Натуральне вершкове масло: як вибрати продукт без домішок

Вершкове масло — це один із найпопулярніших продуктів на нашому столі. Ми намазуємо його на хліб, додаємо до каші, використовуємо для смаження та випічки. Але сьогодні на полицях магазинів дуже багато упаковок, і не кожне вершкове масло насправді є натуральним. Часто у ньому можуть бути приховані домішки: рослинні жири, ароматизатори чи консерванти. Тож як не помилитися й обрати справжній, якісний продукт?

Що таке натуральне вершкове масло

Натуральне вершкове масло виготовляють тільки зі свіжих вершків або з ферментованих (заквашених) вершків. Усе. Ніяких сторонніх інгредієнтів, добавок, барвників чи замінників. Саме таке масло має характерний молочний запах, ніжний смак і тверду, але м’яку консистенцію. Його легко намазати на хліб, і воно тане при кімнатній температурі.

На упаковці справжнього масла ви побачите склад із одного-двох інгредієнтів: «вершки» або «нормалізовані вершки». Якщо ж у складі є щось на кшталт «рослинні жири», «пальмова олія» або «жирова основа» — це вже спред або маргарин, і до натурального вершкового масла він не має відношення.

Як перевірити якість масла в магазині

Вибрати якісне вершкове масло не так вже й складно, якщо знати, на що звертати увагу. Ось кілька простих, але дієвих порад:

Жирність. На упаковці має бути написано «жирність 82,5%» або «жирність 80%». Це стандарт для справжнього вершкового масла. Все, що нижче — швидше за все, спред.
Склад. Перевірте, щоб у складі були тільки «вершки» або «нормалізовані вершки». Інші інгредієнти свідчать про підробку.
ДСТУ або технічні умови. Якщо на упаковці зазначено ДСТУ (державний стандарт), це добрий знак. Продукт виготовлений за певними правилами. Але і тут треба бути уважним, бо іноді спреди маскують під масло навіть із позначкою ДСТУ.
Колір і запах. Упаковку не відкриєш у магазині, але якщо ви купуєте масло не вперше, то звертайте увагу на його запах і вигляд вдома. Справжнє масло має приємний молочний аромат і рівномірний світло-жовтий колір.

Як перевірити масло вдома: прості методи

Є кілька дуже простих способів визначити, чи натуральне перед вами вершкове масло, навіть без лабораторій. Все, що потрібно — трохи часу і уважність.

Спробуйте залишити шматочок масла на тарілці при кімнатній температурі. Натуральне масло поступово стає м’яким, але не розтікається, як маргарин. Якщо воно розпливлося в маслянисту калюжу — це тривожний сигнал.
Покладіть невеликий шматочок у гарячу воду. Справжнє масло розтане рівномірно, не утворюючи білої плівки. Якщо ж на поверхні з’явиться білий наліт — це може свідчити про домішки.
Запах. Масло з домішками або довгим терміном зберігання може мати хімічний або навіть трохи рибний запах. Натуральне ж має приємний, ніжний молочний аромат.

На що ще звертати увагу при покупці масла

Окрім основних ознак, варто враховувати ще кілька моментів, які допоможуть вам зробити правильний вибір.

Ціна. Справжнє вершкове масло не може бути надто дешевим. Якщо бачите акцію або занадто низьку ціну, краще перевірити упаковку ще уважніше.
Упаковка. Якісне масло зазвичай загорнуте в фольгу або спеціальний папір, який не пропускає світло. Прозора упаковка — поганий знак, бо під впливом світла жир у маслі може псуватися.
Виробник. Обирайте перевірених виробників або місцеві молокозаводи, які не перший рік на ринку. Так більше шансів, що ви отримаєте дійсно якісний продукт.
Дата виготовлення і термін зберігання. Натуральне вершкове масло не може зберігатися місяцями без холодильника. Якщо на упаковці написано термін зберігання 6-12 місяців — це або заморожене масло, або продукт з консервантами.

Натуральне вершкове масло — це не розкіш, а якісний продукт, який повинен бути у кожній родині. Воно корисне, смачне і має безпечний склад. Але через велику кількість підробок важливо вміти обирати правильно. Звертайте увагу на склад, жирність, зовнішній вигляд, запах і ціну. Не лінуйтеся читати етикетку й перевіряти інформацію про виробника.

Пам’ятайте, що вершкове масло — це не просто продукт для бутерброда, а частина вашого щоденного харчування. Вибирайте відповідально, і тоді ви отримаєте дійсно якісний, натуральний продукт без домішок.